Yazar "Erdem, Mehmet Emin" için TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu listeleme
-
Farklı paketleme yöntemlerinin Tirsi (Alosa immaculata Bennett, 1838) marinatlarındaki mikrobiyolojik ve biyojenik amin değişimlerine etkisi
Erdem, Mehmet Emin; Koral, Serkan; Işıdan, Sedef (2017)Bu çalışmada, marine edildikten sonra farklı şekillerde paketlenip 4±1 °C’de muhafaza edilen tirsi (Alosa immaculata, Bennett, 1838) filetolarında biyojenik aminlerin ve mikrobiyolojik değişimlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. ...