Kurum Yazarı "Kılıç, Aydın" Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu İçin Listeleme
-
Lthv (low temperature and hıgh velocıty) dryıng caracterıstıcs and mathematıcal modelıng of anchovy (engraulıs encrasıcolus)
Kılıç, Aydın (2017)Bu çalışmanın temel amacı, Hamsinin (Engraulis encrasicolus) LTHV kurutma özelliklerini deneysel olarak araştırmaktır. Bu amaçla, 100 g Hamsi örnekleri ~% 38 bağıl nemde ~7 m/s hıza sahip hava kullanılarak, 4, 10, 15 ve ...