Kategori "Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Eleman" Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu İçin Listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Lthv (low temperature and hıgh velocıty) dryıng caracterıstıcs and mathematıcal modelıng of anchovy (engraulıs encrasıcolus)
(2017)Bu çalışmanın temel amacı, Hamsinin (Engraulis encrasicolus) LTHV kurutma özelliklerini deneysel olarak araştırmaktır. Bu amaçla, 100 g Hamsi örnekleri ~% 38 bağıl nemde ~7 m/s hıza sahip hava kullanılarak, 4, 10, 15 ve ...