Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu

Browse by

By Issue Date Authors Titles Subjects Type Language Department Category Publisher Access Type Institution Author

Recent Submissions

Lthv (low temperature and hıgh velocıty) dryıng caracterıstıcs and mathematıcal modelıng of anchovy (engraulıs encrasıcolus)

Kılıç, Aydın (2017)

Bu çalışmanın temel amacı, Hamsinin (Engraulis encrasicolus) LTHV kurutma özelliklerini deneysel olarak araştırmaktır. Bu amaçla, 100 g Hamsi örnekleri ~% 38 bağıl nemde ~7 m/s hıza sahip hava kullanılarak, 4, 10, 15 ve ...